【新書】吃出來的義大利史

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【新書】吃出來的義大利史 - Mi Spacium Design Studio - 文化研究 Cultural Studies
【新書】吃出來的義大利史
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內容簡介

從古羅馬、大航海時代到王國統一
結合政治、經濟、社會、文化、宗教
從享譽國際的義大利麵,探索義大利史
 
  ★ 重量級史學家、東大最受歡迎教授──池上俊一,帶你看見宏大歷史鮮活的一面
  ★交通大學社會與文化研究所副教授 邱德亮老師審訂
  ★本書榮獲〈日本高中學校推薦指定讀物〉
  ★〈日本讀賣新聞〉、〈NHK廣播〉、〈朝日新聞「好書好日」〉熱烈推薦
 
  「每當午餐時間的鈴聲響起,就會坐在裝有義大利麵的盤子前,這個半島的居民就這樣讓自己意識到自己是義大利人。」──著名記者 切薩雷‧馬爾奇
 
  ▍義大利國父加里波底曾高聲宣言,因為有通心粉才能統一義大利!
  ▍歐洲貴族吃些什麼?他們最愛加入大量砂糖、蜂蜜、肉桂的義大利麵!
  ▍未來主義先驅者剛剛發表抵制麵食的宣言,就被目擊在餐廳大啖義大利麵!
  ▍一本彙整個地方言的食譜書,帶動義大利建國後的「語言教育」!
 
  一盤熱氣騰騰的義大利麵,連結起義大利兩千年歷史。
  義大利麵誕生、發展的過程,也是義大利從外族侵略、城市林立走向國家統一的過程。
  凝結農民生活智慧和貴族的精緻考究,折射出不同階層的生活光景。
  重返義大利麵的誕生地,發現藏在義大利麵裡的文明史。
 
  日本東大重量級史學家池上俊一重新解讀歐洲史
  以全新角度、清晰邏輯、流暢文筆
  一起享用這場令人耳目一新的知識饗宴
 
  ● 在麵與水相遇之前
  從羅馬時代到中世紀末期,小麥是如何變身成為義大利麵?
  食肉民族日耳曼人,又是如何件同化為「食麵人」?
  梳理義大利麵的誕生、衰退和復活。
 
  ● 義大利麵是文明交流和技術進步的縮影
  大航海時代引入的番茄,如何成為日後義大利麵最基本的配料?
  即使在饑荒時期農民也不願意入口的馬鈴薯,是如何端上義大利人的餐桌?
  義大城「拿坡里」在普級義大利麵之路上,扮演了什麼角色?
  透過文藝復興時期到近代初期的歐洲史來思考種種現象。
 
  ● 透過義大利麵,照見各階層的飲食生活
  普通民眾生活貧困,吃不起義大利麵,只好用少量食材,作出類似的美味食物;
  菁英貴族則將義大利麵視為點綴宮廷生活的美食,香料隨變加,創作出連外觀也賞心悅目的義大利麵料理。
  探究作為歷史主體的「普通民眾」和「菁英貴族」的各自角色。
 
  ● 地方名產義大利麵和國家的形成
  在還沒有「各國料理」這種概念的中世紀歐洲,義大利麵如何成為義大利的代名詞?
  介紹義大利二十個大區的特產義大利麵;國家統一的過程;
  以及透過料理協助國家統一的人物──阿圖西。
 
  ● 母親和小孩的思念
  義大利麵從誕生,就與母親形象緊緊相連,
  甚至「擅長作義大利麵是結婚條件」「嫁妝裡一定要有義大利麵製作工具」,
  為什麼只有義大利麵會和母性有所連結?
  聚焦於義大利女性的民族性格及其歷史,以及意圖利用這種民族性格的勢力(資產階級、國家、教會……)。
 
  ● 反對義大利麵
  「義大利麵會妨礙近代化、文明化!」居然有人以此論調,推動民眾拒吃義大利麵?
  戰爭、移民、對國外的憧憬,近代的國際關係,在這個反對過程中發揮什麼作用?
  介紹反對義大利麵的「未來主義」及「美國的義大利移民」。
 
好評推薦
 
  「用麵食追溯意大利的奇怪歷史,主題很有趣,還想知道更多!一本用義大利麵調味的義大利史。」
 
  「傳聞二戰時期,義大利軍因為肚子餓,在戰場上煮義大利麵吃,結果全軍被敵人輕鬆俘虜……看完這本書很能理解為什麼會有這種事發生(笑)。」
 
  「一本有溫度的歷史書,從義大利面中發現歷史生動鮮活的一面,看昔日的義大利人過著怎樣的飲食生活,義大利民族如何走向統一。」
 
  「比較輕鬆的歷史小書,涉及到不少歐洲史背景。印象最深的是階層差距,還有溫柔、戀母的民族性格。」
 

作者介紹

作者簡介
 
池上俊一
 
  1956年,出生於愛知縣,東京大學研究所綜合文化研究科教授。專攻西洋中世紀‧文藝復興歷史。
 
  因父親(現代中國政治研究者)工作的關係,對幼年時代沈浸在中國裡的家庭的反作用而對歐洲使感興趣。研究法國與德國的中世紀文化史‧宗教史。旅途中造訪了義大利,深受其溫暖的人情與美味的料理所吸引,深陷入研究義大利中,執筆岩波青少年新書《吃出來的義大利史》《王室英國》《森林、山川與德國》《甜點裡的法國》,成為以各國象徵物追溯歷史的人氣系列作。
 
譯者簡介
 
邱顯惠
 
  輔仁大學日文系畢業。曾任職出版社編輯,現為日文譯者。近期譯作有《無痛離世:2000人臨終照護醫師,獻給所有害怕疼痛的人》、《筋膜系統伸展全書:日本筋膜伸展博士教你解決下肢浮腫、小腹凸出、頸椎僵直、腰酸背痛、慢性疲勞!》、《為什麼父母的愛令人痛苦:完美的親子關係只是幻想》、《你的綠茶必須有點生薑:想讓血管年齡年輕20歲?保健「超級飲品」出現了!》、《發酵:麵包「酸味」和「美味」精準掌控》、《高敏感族活出自我的7日練習:擺脫「以他人為主」的人生》、《懶人圖解經濟學:一張圖秒懂世界經濟脈絡》等書籍。

詳細資料

ISBN:9789862590676
叢書系列:閱讀世界
規格:平裝 / 224頁 / 14.8 x 21 x 1.12 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
出版地:台灣

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