【新書】吃出來的義大利史
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內容簡介
從古羅馬、航海時代到王國統一
結合政治、經濟、社會、文化、宗教
從享譽國際的義大利面，探索義大利史
★ 重量級史學家、東大最受歡迎教授－池上俊一，帶你看見宏大歷史鮮活的一面
★交通大學社會文化研究所副教授邱德亮老師審訂
★書籍浸泡〈日本學校高中指定推薦讀物〉
★〈日本讀賣新聞〉、〈NHK廣播〉、〈朝日新聞〈好書好日〉〉熱烈推薦
「每當午餐時間的鈴聲響起，就會坐在當地義大利面的托盤前，這個半島的居民就這樣讓自己意識到自己是義大利人。」——著名記者切薩雷·馬爾奇
▍義大利國父加里波底曾高聲宣言，因為有通心粉才能統一義大利！
▍歐洲貴族吃食品？
▍未來主義先驅者剛發表反抗麵食的宣言，就被目擊在餐廳大啖義大利麵！
▍匯一本各地言的食譜書，收錄了大利建國後的「語言教育」！
一盤熱氣騰騰的義大利面，連結起義大利兩千年歷史。
義大利面誕生、發展的過程，也是義大利從外族侵略、城市林立走向國家統一的過程。
凝結農民生活的智慧和貴族的精緻考究，恐出不同階級的生活光景。
講述義大利面的誕生地，發現藏在義大利面裡的文明史。
日本東大重量級史學家池上俊一重新解讀歐洲史
以全新角度、清晰邏輯、流暢文筆
共同享用令人愉悅的一新知識颯宴
● 在面與水相遇之前
從羅馬時代到中世紀末期，小麥是如何變身為義大利麵的？
食肉民族日耳曼人，又是如何同化為「食麵人」？
整理大利面的誕生、股權和估值。
● 義大利面是文明交流與技術進步的縮影
大航海時代引進的番茄，如何成為日後大利麵交流的配料？
即使是飢荒時期農民也不願吃的馬鈴薯，是如何端上義大利人的餐桌的呢？
義大城「拿坡里」在普級義大利路上，扮演了什麼角色？
跨越時期到近代的歐洲史來思考上述現象。
●透過義大利面，照見各階層的飲食生活
一般民眾生活貧困，吃不起義大利面，勉強用少量糧食，做出同樣美味的食物；
精英英貴族則將義大利面視為拓展宮廷生活的美食，香料隨變加，創作出連外觀也賞心悅目的大利面料理。
探究作為歷史主體的「一般民眾」與「精英英貴族」的各自角色。
●地方名產義大利面與國家的形成
在還沒有「各國料理」這個概念的中世紀歐洲，義大利麵如何成為義大利的代名詞？
介紹義大利二十個大區的特產義大利麵；國家統一的進程；
以及協助協助國家統一的人物──阿圖西。
●母親與小孩的思念
義大利面從誕生，就與母親形象結束，
甚至「優秀作義大利面是結婚條件」「嫁妝裡一定呼吸義大利面製作工具」，
為什麼只有義大利面會和母性有連結？
聚焦於義大利女性的性格及其歷史，以及意圖利用這種民族性格的勢力（資產階級、民族、教會…）。
●反對義大利面
「義大利面會主張近代化、文明化！」居然有人提出論調，推動民眾拒吃義大利麵？
移民、移民、對國外的戰爭憧憬，近代的國際關係，在支持這項進程中扮演什麼角色？
介紹反對義大利面的「未來主義」及「美國的義大利移民」。
後悔推薦
「用麵食回顧義大利的奇怪歷史，主題很有趣，還想知道更多！一本用義大利麵調味料的義大利史。」
「傳說戰爭時期，義大利軍因為肚子餓了，在戰場上煮義大利麵吃，結果全軍被敵人輕鬆俘虜……看完這本書很能理解為什麼會有這種事發生（笑）。 」
《一本有溫度的歷史書，從義大利麵中發現歷史貧困鮮活的一面，看昔日的義大利人過著怎樣的飲食生活，義大利民族如何走向統一。
「比較輕鬆的歷史小書，涉及到鮮明的歐洲歷史背景。印象最深的是階級不平等，還有溫柔、戀母的民族性格。」
作者介紹
作者簡介
池俊一
1956年，出生於愛知縣，東京大學研究所綜合文化研究科教授。
由於父親（現代中國政治熱點）工作的關係，對幼年時代沉浸在中國裡的家庭的反作用而對歐洲產生興趣。其溫暖的人情與美味的烹飪所吸引，深陷瀑布研究義大利中，執筆岩波青少年新書《吃出來的義大利史》《王室英國》《森林、山川與德國》《甜點裡的法國》 ，成為以各國紀念品回顧歷史的人氣系列作品。
譯者簡介
邱顯惠
輔仁大學日文系畢業。 》膜伸展博士教你解決下肢浮腫、小腹凸出、頸椎僵直、腰酸背痛、慢性疲勞！ 》、《為什麼父母的愛令人痛苦：完美的親子關係只是幻想》、《你的綠茶必須有點生薑》 ：讓老化年齡年輕20歲？他人」 《主》的人生》、《懶人圖解經濟學：一張圖秒懂世界經濟脈絡》等書。
詳細資料
國際書號：9789862590676
叢書系列：閱讀世界規格：平裝 / 224頁 / 14.8 x 21 x 1.12 cm / 普通級 / 印刷 / 初版出版地：台灣