【新書】藝術家的一日廚房：學校沒教的藝術史：用家常菜向26位藝壇大師致敬
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藝術家的一日廚房：學校沒教的藝術史：用家常菜向26位藝壇大師致敬作者：潘家欣
出版社：大寫出版
發佈日期：2019/06/05
語言：繁體中文
內容簡介
一部「非典型」+「被遺忘」的台灣美術史看台灣美術運動，如何從臨摹水墨畫、走向獨創風格；潮到出水、出國比賽！
原「方格」（VOCUS）同名專欄增訂完整版。
台灣藝術的服飾，多元文化衝擊下的島嶼天光！
★坊間最完整1895～1945全紀錄；
★ 唯一全球首度130幅原作獨家授權；
★24+2先驅藝術家用作品講述人生故事。
你可明白，這些既熟悉又陌生的背後故事？
石川欽一郎－作育英才；台灣西洋美術的教父。
李石樵－前衛寫實；和村上春樹同樣是長跑迷。
陳澄波－愛妻愛女；具有當時少見的性平意識。
廖德政──溫柔文青；目賭廣島原爆的藝術天才。
李梅樹－吾愛吾鄕；既畫圖又建廟的跨界NO.1。
陳詩庭－抽象現代；《悲情城市》男主角的原型。
讓生活在這片人們理解的土地上—
被大時代遺落的藝壇菁英，他們的重要性與歷史定位？
前輩美術家們的青春，與我們一般無二。
時間拉回台灣殖民時期。日習畫第一人，並由廖繼春、顏水龍、陳植棋、李石樵、陳澄波、李梅樹、郭柏川、陳德旺、洪瑞麟、廖德政等人前往「內地」學習繪畫，充分奠定了台灣美術運動的堅實基礎。
讀一世人遺忘的歷史記憶煮一桌淡有味的日常生活──
為重拾布爾空白的藝術史，本書仔細汲取梳日治時期至台灣光復後這些美術家的生平；深入剖析其創作風格與歷史定位，還原當時藝壇的真實樣貌。色彩勾勒出令人驚嘆的近百年前的人生餘味，向本土先驅創作者曾經燦爛、輝煌的滄浪人生致敬！
透過觀看日治時期藝術家的人生，讓生活在當代的人們了解──
我們到底錯過了多少美學的、歷史的、文化的，甚至台灣的飲食？
如果陳澄波還活著，我想問他赴日留學時最想念的食物是什麼？
如果李梅樹還活著，我想問他最能代表家鄉的美食，然而金三峽牛角麵包？
如果郭雪湖還活著，我想問他自學畫時，往返圖書館路上都吃什麼？
如果倪蔣懷還活著，我想問他退居幕後，心中又是美味滋味？
時間拉回台灣殖民時期。日習畫第一人，並由廖繼春、顏水龍、陳植棋、李石樵、陳澄波、李梅樹、郭柏川、陳德旺、洪瑞麟、廖德政等人前往「內地」學習繪畫，充分奠定了台灣美術運動的堅實基礎。
讀一世人遺忘的歷史記憶煮一桌淡有味的日常生活──
為重拾布爾空白的藝術史，本書仔細汲取梳日治時期至台灣光復後這些美術家的生平；深入剖析其創作風格與歷史定位，還原當時藝壇的真實樣貌。色彩勾勒出令人驚嘆的近百年前的人生餘味，向本土先驅創作者曾經燦爛、輝煌的滄浪人生致敬！
透過觀看日治時期藝術家的人生，讓生活在當代的人們了解──
我們到底錯過了多少美學的、歷史的、文化的，甚至台灣的飲食？
如果陳澄波還活著，我想問他赴日留學時最想念的食物是什麼？
如果李梅樹還活著，我想問他最能代表家鄉的美食，然而金三峽牛角麵包？
如果郭雪湖還活著，我想問他自學畫時，往返圖書館路上都吃什麼？
如果倪蔣懷還活著，我想問他退居幕後，心中又是美味滋味？
書籍特色
我們想做的一本書不僅是圖文並茂，而且還讓這塊土地的人們，了解現在我們日常生活的美學是從哪裡開啟的書；別以為這是網絡專欄改寫上面，這裡面加入了更多歷史的脈絡、文化的反思。
慢火燉煮三十天，交替日治時代：煮一些家常菜，在歷史裡拌入苦辣酸甜，用舌尖蕾味，接軌藝術家波瀾的人生。大師致敬！
發自心底的熱愛+真情推薦
❖ 國立成功大學歷史系美術史教授蕭瓊瑞/審訂 ❖ 台南市美術館長潘襎/專文推薦
♥姚明偉，《薰風》季刊主編♥張佳家，台灣吧台灣酒吧共同專輯人兼視覺總監♥楊雙子，《花開少女華麗島》作者♥蔡蕙頻，《台灣史不胡說》作者♥蕭宇辰，台灣吧Taiwan Bar共同裙子人兼營運長、StoryStory Studio共同裙子人兼營運總監♥謝金魚，歷史作家
♥若說「料理」和「藝術視覺」有什麼共通點，除了上面的享受之外，更重要的是背後的在地風土人情吧。台灣出版史上的創舉，值得所有藝術愛好者細細互動。
♥身為一位致力追求鎔鑄歷史與娛樂於一爐的創作者，此書唯有一句心聲：「嘿，我總算等你了！」－－楊雙子，《花開少女華麗島》作者
♥讀完這本，你就可以去電你的美術老師了！
♥作者用詼諧的語調、有趣的故事，讓我們陶醉在一個色彩斑斕的美麗世界！司機長、StoryStory Studio共同旅行人兼營運總監
我們想做的一本書不僅是圖文並茂，而且還讓這塊土地的人們，了解現在我們日常生活的美學是從哪裡開啟的書；別以為這是網絡專欄改寫上面，這裡面加入了更多歷史的脈絡、文化的反思。
慢火燉煮三十天，交替日治時代：煮一些家常菜，在歷史裡拌入苦辣酸甜，用舌尖蕾味，接軌藝術家波瀾的人生。大師致敬！
發自心底的熱愛+真情推薦
❖ 國立成功大學歷史系美術史教授蕭瓊瑞/審訂 ❖ 台南市美術館長潘襎/專文推薦
♥姚明偉，《薰風》季刊主編♥張佳家，台灣吧台灣酒吧共同專輯人兼視覺總監♥楊雙子，《花開少女華麗島》作者♥蔡蕙頻，《台灣史不胡說》作者♥蕭宇辰，台灣吧Taiwan Bar共同裙子人兼營運長、StoryStory Studio共同裙子人兼營運總監♥謝金魚，歷史作家
♥若說「料理」和「藝術視覺」有什麼共通點，除了上面的享受之外，更重要的是背後的在地風土人情吧。台灣出版史上的創舉，值得所有藝術愛好者細細互動。
♥身為一位致力追求鎔鑄歷史與娛樂於一爐的創作者，此書唯有一句心聲：「嘿，我總算等你了！」－－楊雙子，《花開少女華麗島》作者
♥讀完這本，你就可以去電你的美術老師了！
♥作者用詼諧的語調、有趣的故事，讓我們陶醉在一個色彩斑斕的美麗世界！司機長、StoryStory Studio共同旅行人兼營運總監
作者簡介
潘家欣
畢業於國立台灣師範大學美術系，最著名的美術教師。主編詩集選《媽媽+1：二十首絕望與希望的媽媽之歌》。詩人獎。
擅長剪紙、文字、繪畫材進行跨領域的多元創作。
審訂者簡介
蕭瓊瑞
現任國立成功大學歷史系所美術史教授。高雄市立美術館典藏委員、國台台灣美術館典藏委員、財團法人李仲生文教基金會董事、文化部國寶指定及重要古物審議委員兼近代藝術召集人、國家文化藝術基金會董事。
出版著作《島嶼色彩－台灣美術史論》《島民． 風俗． 。
潘家欣
畢業於國立台灣師範大學美術系，最著名的美術教師。主編詩集選《媽媽+1：二十首絕望與希望的媽媽之歌》。詩人獎。
擅長剪紙、文字、繪畫材進行跨領域的多元創作。
審訂者簡介
蕭瓊瑞
現任國立成功大學歷史系所美術史教授。高雄市立美術館典藏委員、國台台灣美術館典藏委員、財團法人李仲生文教基金會董事、文化部國寶指定及重要古物審議委員兼近代藝術召集人、國家文化藝術基金會董事。
出版著作《島嶼色彩－台灣美術史論》《島民． 風俗． 。
目錄
推薦序：舌尖上的美術史－台南市美術館長潘襎審訂序：老闆！ 我重點菜－國立成功大學歷史系所美術史教授蕭瓊瑞自序：嘿，如果你也念念不忘
楔子－台展與台陽藝術展的誕生伊始春風化雨：石川欽一郎（梅汁番茄）
做好人：倪蔣懷（家常味增湯）
矛盾之歌：鹽月桃甫（米粉炒）
土水豐潤：黃土水（螺肉蒜）
鄉愁之味：立石鐵臣（生炒花枝）
一代宗師：廖繼春（酸菜炒豬肺）
生活設計魂：顏水龍（三色蛋）
教學相長：李澤藩（貢丸湯）
生如花火：陳植棋（快炒蒜香蝦）
女人的房間：陳進（清蒸荸薺丸）
我不在圖書館：郭雪湖（味增醃菜頭）
你自然：林玉山（蓮藕排骨湯）
中場－正統「國畫」之爭的長跑者：李石樵（無敵佛跳牆）
相信美：陳澄波（鳳梨苦瓜雞）
被醜氣死：李梅樹（鹽烤香魚）
漂浪男兒：郭柏川（鹹蛋四寶湯）
大和色彩洋畫魂：梅原龍三郎（冰糖豬腳）
孽子拿起畫筆：張義雄（沒有番茄的台灣紅酒燉牛肉）
獨行天地：陳德旺（秋日蒜香）
做條自由在的魚：張萬傳（香煎赤鯮）
做工的人：洪瑞麟（豪華版礦工便當）
不如歸去：廖德政（清燙涼筍）
大音希聲：陳庭詩（木耳炒蛋）
運筆如刀：黃榮燦（紅燒牛肉湯麵）
後記－日本近代西洋美術大亂鬥
同場加映──此時，遠去的中國我就是我自己的肋骨：潘玉良（芒果蜂蜜豬肋排）
差點來台灣：常玉（鹹蛋炒苦瓜）
寫在最後──編後兩三事
附錄版權註記各館典藏網址搜尋參考文獻
謝志
序
審定序
老闆！
身為台灣藝術史作家，很高興看到《藝術家的一日廚房》的問世。帶點俏皮、夠屌的聊天型態；尤其是為每位美術家的生命特質或作品特色，炒上一盤對味的佳餚，讓人印象深刻，也回味無窮！
台灣「新美術運動」起源於日治中學的1920、30年代，這群在清廷割台前後出生的台灣美術家，和他們的老師──日籍師徒畫家，必然戰敗台或流亡海外的華裔藝術家，總計二十六人，外加楔子、中場、後與同場加映裡的解說與導言，交織構成這本有趣的小書（說「小」也不小，全書萬十六多字） ，外加一百三十餘世作及照片），外送二十六道美食，蒸、炒、煮、炸、燉、熬、勾芡……，菜香撲鼻，靈魂與肉體同蒙提升。
台灣美術史的研究，大致經歷了幾個階段，從初步畫家個別資料的登錄，進入畫家作品的品評，進而進行整體活動（或運動）的描述，以及學術性的史料增長、歷史評價與定位的討論；然而越是進入學術的領域，卻越和一般群眾遠離，甚至造成一般民眾、尤其是年輕人對台灣美術史的敬而遠之、漠不關心，也毫無理解，因而將歷史重新故事化、戲劇化化、文學化的要求與協商。
在這樣的背景下，《藝術家的一日廚房》的撰稿就與出版，迎來了及時雨、甘露水，作者以豐富、風趣好玩的網路語言，還是我長期投身台灣藝術史研究的“男人」 」第一次碰著，也讀得津
津有味，酷～。奉上的是「螺肉蒜」，用「進口螺肉罐頭」搭配在地生產的「蒜苗另一」，隱喻黃氏巧妙結合西方寫實技巧與東方文化底蘊的創作精神。組成、令人回味不絕的悲劇人物陳澄波，上的是「鳳梨苦瓜雞」；雞肉先行小火燉煮三十分鐘，再加入苦瓜和鳳梨繼續燉煮二十三分鐘，讓苦、鹹、酸、甜，在一起。為什麼又要燉煮五十三（30+23）分鐘？
諸如此類，作者在膚色嘻笑怒罵、指桑槐罵的行文筆之間，其實蘊藏了熱血青年的正義感與同理心。
老闆！
身為台灣藝術史作家，很高興看到《藝術家的一日廚房》的問世。帶點俏皮、夠屌的聊天型態；尤其是為每位美術家的生命特質或作品特色，炒上一盤對味的佳餚，讓人印象深刻，也回味無窮！
台灣「新美術運動」起源於日治中學的1920、30年代，這群在清廷割台前後出生的台灣美術家，和他們的老師──日籍師徒畫家，必然戰敗台或流亡海外的華裔藝術家，總計二十六人，外加楔子、中場、後與同場加映裡的解說與導言，交織構成這本有趣的小書（說「小」也不小，全書萬十六多字） ，外加一百三十餘世作及照片），外送二十六道美食，蒸、炒、煮、炸、燉、熬、勾芡……，菜香撲鼻，靈魂與肉體同蒙提升。
台灣美術史的研究，大致經歷了幾個階段，從初步畫家個別資料的登錄，進入畫家作品的品評，進而進行整體活動（或運動）的描述，以及學術性的史料增長、歷史評價與定位的討論；然而越是進入學術的領域，卻越和一般群眾遠離，甚至造成一般民眾、尤其是年輕人對台灣美術史的敬而遠之、漠不關心，也毫無理解，因而將歷史重新故事化、戲劇化化、文學化的要求與協商。
在這樣的背景下，《藝術家的一日廚房》的撰稿就與出版，迎來了及時雨、甘露水，作者以豐富、風趣好玩的網路語言，還是我長期投身台灣藝術史研究的“男人」 」第一次碰著，也讀得津
津有味，酷～。奉上的是「螺肉蒜」，用「進口螺肉罐頭」搭配在地生產的「蒜苗另一」，隱喻黃氏巧妙結合西方寫實技巧與東方文化底蘊的創作精神。組成、令人回味不絕的悲劇人物陳澄波，上的是「鳳梨苦瓜雞」；雞肉先行小火燉煮三十分鐘，再加入苦瓜和鳳梨繼續燉煮二十三分鐘，讓苦、鹹、酸、甜，在一起。為什麼又要燉煮五十三（30+23）分鐘？
諸如此類，作者在膚色嘻笑怒罵、指桑槐罵的行文筆之間，其實蘊藏了熱血青年的正義感與同理心。
很高興台灣美術史的研究，在學術界的今天之後，開始滲透入網路的年輕世界，而這些表情輕鬆的網路語言背後，其實也窺見作者曾經下過的苦工，大量資料的收集、篩選與濃縮。親暱的敬仰與肯定之意。
台灣是多元文化交融、激盪、創新、迸發的寶地；台灣的藝術家，豈止止列舉了這二十多位，相信《藝術家的一日廚房》的推出，只是一個開端，未來應有更精采的續集持續問世。
好啦！
朋友們！
台灣是多元文化交融、激盪、創新、迸發的寶地；台灣的藝術家，豈止止列舉了這二十多位，相信《藝術家的一日廚房》的推出，只是一個開端，未來應有更精采的續集持續問世。
好啦！
朋友們！
國立成功大學歷史系美術史教授蕭瓊瑞
作者序
嘿，如果你也念念不忘
電影《一代宗師》裡面，有一個關鍵字：“念念不忘，必有迴響。”
寫這本書的時候，這句台詞一直在我心裡兜轉著。 ，試圖進行「藝術」與「家事」的跨領域結合，不料後來的位置、寫、越、長。 ，能夠成書嗎？
然後一路又寫了兩年，到跌跌了截稿前，我才終於有了自信，是的，這些筆記應該出版，既可以用於學校教學、或者用於推廣大眾社會見聞，我對過往藝術家的反芻、追索、想像，都是迴響的一種形式。
本書後來詳細定調為台灣日治時期的近代藝術家創作，書中收錄的美術家出生時間最早從1871年開始，最遲的則出生於1920年。台灣被殖民的過程，也經歷了二次戰爭，親見國民政府來台後的屠殺嚴格，無論是生活模式、語言、民族、政治意識的轉變，都是天翻地覆的一代。
生命環境的感動更狂熱，激發藝術家思考自己是誰、從何歸屬？ 生命輕如鴻毛，而那些沉重不堪、那些絢麗美好的，我們又一起去記憶、去思量？意識的重要養分。
我試著以時下流行的次世代語言來闡述藝術家生平、轉譯生硬的母語，作為通俗讀物，書籍的書寫方式並不像學術那樣的古代舞蹈出處，而是將參考資料統一於最後章節，為了求得生產力，更增加了許多趣味性的口語，所以讀者在閱讀這本藝術大補帖時，就想成為某種形式的說書。
我講述的故事雖然沒什麼本意，但是因為經過轉述再轉述，故事添加了許多血肉、生出更多的羽毛，如果因為這本書，讓你對其中的藝術家產生好奇、開始去追尋留下的東西線頭，如果你也因此而念念不忘，這本書的目的便達到了。大片空白前期需修復，另外許多畫家資料散佚待尋。
是的，或許歷史非常離奇，藝術史與社會、政治、經濟的發展息息相關，作為殖民地的台灣，卻因為殖民母國的建設，意外搭上了亞洲近現代化的高鐵，而且在極短的時間內之內，迸發出極為驚人的創作能量。共好共榮」的憧憬。
講得俗一些，這叫先人風範。
再說一個笑話：十多年前，吾友陳允元放棄文學法律，他說要去唸台灣文學所，當時幼稚的我大吃一驚：「蛤？台灣哪有什麼？你頭殼壞掉啦文學？」
很好笑吧。
但真的嗎？
的，我知道現在路上抓一個人，問他什麼是台灣藝術？ 路人的反應依然還是：「一樣的電視劇？台灣藝術？」如果遇到對藝術有興趣的人，可能會講出朱銘，看過《紫色大稻埕》的人還可以說出一個郭雪湖（然後口誤說成郭雪芙這樣）。谷，有些人還認識羅丹。
我想說：是故事沒有經過一而再、再而三、不厭其煩的傳頌，那就不會成為經典。
我們這一代，應該像這樣那樣去推廣台灣美術，應該有一千個作家去寫陳澄波，踩兩千個老師在學校裡談顏水龍，踩三千篇網路文章分享〈恐怖的檢查〉，戶外教學應走訪三峽清水祖師廟、郭柏川故居或李梅樹紀念館。 讓台灣近代最重要的藝術影像，類似世界名畫〈蒙娜麗莎〉一樣，普及全民的城市記憶地圖，讓故事熱鬧活下去吧，一代又一代。的拖行為，細心抓錯和資料補充更令我佩服，還有他為網路專欄選的網路嘩圖都好好笑。軟弱、囉嗦、自我懷疑的壞毛病，協助尋找畫家後代、跨海諮詢圖片授權的過程更完善如上演「超級任務」。感謝本書的審定人蕭瓊瑞教授，因為有幸經歷過蕭教授的一系列台灣藝術史講座，才激發了我對台灣藝術的熱情。
謝謝我的父母和公婆，你們的默默支持是這本書最重要的動力，沒有你們的協助，《藝術家的一日廚房》絕對不可能如期出版。這本書也寫給你的禮物。
當然，還有SOSreader（現為vocus方格子）的讀者們，幫我挑出消防筆誤和語病，謝謝你們，時刻念念不忘。
嘿，如果你也念念不忘
電影《一代宗師》裡面，有一個關鍵字：“念念不忘，必有迴響。”
寫這本書的時候，這句台詞一直在我心裡兜轉著。 ，試圖進行「藝術」與「家事」的跨領域結合，不料後來的位置、寫、越、長。 ，能夠成書嗎？
然後一路又寫了兩年，到跌跌了截稿前，我才終於有了自信，是的，這些筆記應該出版，既可以用於學校教學、或者用於推廣大眾社會見聞，我對過往藝術家的反芻、追索、想像，都是迴響的一種形式。
本書後來詳細定調為台灣日治時期的近代藝術家創作，書中收錄的美術家出生時間最早從1871年開始，最遲的則出生於1920年。台灣被殖民的過程，也經歷了二次戰爭，親見國民政府來台後的屠殺嚴格，無論是生活模式、語言、民族、政治意識的轉變，都是天翻地覆的一代。
生命環境的感動更狂熱，激發藝術家思考自己是誰、從何歸屬？ 生命輕如鴻毛，而那些沉重不堪、那些絢麗美好的，我們又一起去記憶、去思量？意識的重要養分。
我試著以時下流行的次世代語言來闡述藝術家生平、轉譯生硬的母語，作為通俗讀物，書籍的書寫方式並不像學術那樣的古代舞蹈出處，而是將參考資料統一於最後章節，為了求得生產力，更增加了許多趣味性的口語，所以讀者在閱讀這本藝術大補帖時，就想成為某種形式的說書。
我講述的故事雖然沒什麼本意，但是因為經過轉述再轉述，故事添加了許多血肉、生出更多的羽毛，如果因為這本書，讓你對其中的藝術家產生好奇、開始去追尋留下的東西線頭，如果你也因此而念念不忘，這本書的目的便達到了。大片空白前期需修復，另外許多畫家資料散佚待尋。
是的，或許歷史非常離奇，藝術史與社會、政治、經濟的發展息息相關，作為殖民地的台灣，卻因為殖民母國的建設，意外搭上了亞洲近現代化的高鐵，而且在極短的時間內之內，迸發出極為驚人的創作能量。共好共榮」的憧憬。
講得俗一些，這叫先人風範。
再說一個笑話：十多年前，吾友陳允元放棄文學法律，他說要去唸台灣文學所，當時幼稚的我大吃一驚：「蛤？台灣哪有什麼？你頭殼壞掉啦文學？」
很好笑吧。
但真的嗎？
的，我知道現在路上抓一個人，問他什麼是台灣藝術？ 路人的反應依然還是：「一樣的電視劇？台灣藝術？」如果遇到對藝術有興趣的人，可能會講出朱銘，看過《紫色大稻埕》的人還可以說出一個郭雪湖（然後口誤說成郭雪芙這樣）。谷，有些人還認識羅丹。
我想說：是故事沒有經過一而再、再而三、不厭其煩的傳頌，那就不會成為經典。
我們這一代，應該像這樣那樣去推廣台灣美術，應該有一千個作家去寫陳澄波，踩兩千個老師在學校裡談顏水龍，踩三千篇網路文章分享〈恐怖的檢查〉，戶外教學應走訪三峽清水祖師廟、郭柏川故居或李梅樹紀念館。 讓台灣近代最重要的藝術影像，類似世界名畫〈蒙娜麗莎〉一樣，普及全民的城市記憶地圖，讓故事熱鬧活下去吧，一代又一代。的拖行為，細心抓錯和資料補充更令我佩服，還有他為網路專欄選的網路嘩圖都好好笑。軟弱、囉嗦、自我懷疑的壞毛病，協助尋找畫家後代、跨海諮詢圖片授權的過程更完善如上演「超級任務」。感謝本書的審定人蕭瓊瑞教授，因為有幸經歷過蕭教授的一系列台灣藝術史講座，才激發了我對台灣藝術的熱情。
謝謝我的父母和公婆，你們的默默支持是這本書最重要的動力，沒有你們的協助，《藝術家的一日廚房》絕對不可能如期出版。這本書也寫給你的禮物。
當然，還有SOSreader（現為vocus方格子）的讀者們，幫我挑出消防筆誤和語病，謝謝你們，時刻念念不忘。
詳細資料
國際書號：9789579689410
叢書系列：幸福感閱讀規格：平裝 / 328頁 / 19 x 25.5 x 1.64 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版出版地：台灣
國際書號：9789579689410
叢書系列：幸福感閱讀規格：平裝 / 328頁 / 19 x 25.5 x 1.64 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版出版地：台灣